皮肤癌在我国的发病率很低，但在白色人种中却是常见的恶性肿瘤之一。在皮肤癌中以基底细胞癌最多见。皮肤癌的早期表现多为红斑状皮损，伴有鳞片状脱屑或痂皮形成，仅凭肉眼观察非但难以区分其组织学类型，而且易与牛皮癣，湿疹等良性皮肤疾患相混淆，常需借病理检查才能确诊。可采取手术，放疗等方法治疗。

所谓药食同源，对于晚期肿瘤患者来讲，正确的饮食护理可以帮助患者改善症状，减轻病痛，而不合理的饮食则可能会加速疾病的发展，对晚期患者可谓雪上加霜。晚期皮肤癌患者的饮食亦是如此，在以易消化且富含维生素A和维生素C等饮食原则为基础，如手术治疗则应多使用补气养血的食物，如放疗则应多食用滋阴养液的食物。

首先，晚期皮肤癌患者的饮食应以易消化，且富含维生素A和维生素C为原则。富含维生素A的食物如胡萝卜、薯类、油菜、菠菜、芹菜、黄花菜、西瓜、杏、动物肝脏、鱿鱼、蛋黄、牛奶等。维生素C含较高的食物如新鲜的绿叶蔬菜和水果。

其次，晚期皮肤癌患者如选择手术治疗，则容易气血两亏，因此应多食用补气养血的食物，如年夜枣、龙眼、香菇、鹌鹑蛋、山药、藕粉粥、豆类。养气之品如核桃仁、桑椹、白木耳、香菇、菱角、黄鳝等。

最后，如晚期皮肤癌患者选择放射治疗方式，则容易耗损阴液，宜多食滋阴养液的食物，选用新鲜蔬菜水果如菠菜、水白菜、藕、白梨、香蕉、葡萄及泥鳅、海参、甘蔗粥等。