糙米的好处和功效

随着现代人对健康的关注不断增加，越来越多的人选择用糙米代替白米，糙米是大米未经深加工的产物，保留了大部分有营养价值的胚芽。尽管口感较粗、质地较紧密，但糙米具有许多功效和作用，让我们一起来了解一下。

1. 促进肠胃蠕动

适量食用糙米对胃部有益。糙米中的米糠层富含粗纤维分子，有助于促进胃肠蠕动，对于消化道疾病如胃病、便秘和痔疮等有一定的疗效。相比精白米，糙米富含更多营养，有助于降低胆固醇，促进肠胃蠕动，从而减少心脏病和中风的风险。

2. 减肥

适量摄入糙米有助于减肥。研究表明，糙米含有一种能够保护心脏免受破坏性蛋白质攻击的化合物，并且其血糖指数较白米饭低。此外，食用糙米后容易产生饱腹感，有助于控制饮食量，使减肥更加有效。

3. 预防过敏

很多人饮食偏好肉类、奶制品和蛋类，导致体内红细胞质量降低，缺乏活力，从而患上皮炎、湿疹等过敏性疾病。糙米与之不同，它提供的红细胞具有强大的生命力，且没有异体蛋白质进入血液，因此可以预防上述过敏性皮肤病的发生。

4. 降低胆固醇

糙米还可以降低血脂。这是因为糙米富含丰富的膳食纤维，有助于保护血管健康。尤其是糙米可以与胆汁中的胆固醇结合，有效促进体内胆固醇的健康水平，降低胆固醇含量。

5. 预防癌症

糙米具有连接和分解农药等放射性物质的作用，有效防止体内吸收有害物质，从而预防癌症的发生。

糙米的消化好处

以下是一些对肠胃有益的糙米食谱：

红枣糙米粥

1. 将绞肉剁成泥状，加入生粉和酱油腌制30分钟，入味后放入滚水中焯水，然后沥干备用。

2. 洗净红枣，用手捏碎。将糙米洗净后用冷水浸泡约1小时，芹菜去叶去根后洗净切好备用。

3. 取一锅，加入高汤、1碗清水、步骤1中的绞肉、步骤2中的红枣和糙米，中火煮开后转小火继续煮30分钟。最后加入少许盐和芹菜珠，再煮约1分钟即可。

罗汉果糙米粥

1. 将罗汉果和糙米洗净。

2. 锅中倒入3杯水煮开，加入糙米以小火煮至熟软，然后加入罗汉果继续煮5分钟，最后加入盐煮匀即可。

以上就是关于糙米的功效与作用的介绍。糙米的血糖指数比白米低得多，在相同份量的食物中能提供更好的饱腹感，有助于控制饮食量，对于减肥者来说非常有益。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快，身体健康！