1. 将肉丝加入适量的芡粉，搅拌均匀备用。洗净菌菇备用。

2. 烧热锅，并放入适量的油。

3. 等油彻底热透，然后将肉丝放入锅中翻炒。

4. 炒肉丝一段时间后，加入菌菇。

5. 适量加入盐，一直翻炒直到菌菇出水且熟透。然后起锅并摆盘。

6. 确保茵类炒熟至少一段时间。

7. 炒菌菇的过程中不需要添加水，因为它们会自行释放水分。

8. 使用芡粉揉匀肉丝，使肉质更嫩。