春季已经来临，也是养肝补血的黄酒时节。那么，我们应该如何进行养肝补血呢？食疗是一个不错的选择，所以吃一些对肝脏有益的食物是很重要的。中医认为，菠菜性甘凉，具有补血止血、利五脏、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对于肝气不舒的辅助治疗常常有良好的效果，因此菠菜汤成为春季饮食的最佳选择。在本文中，小编将推荐几款菠菜食谱，让我们一起来看看。

菠菜鱼丸汤

原料：鱼丸、菠菜、盐、麻油

做法：

1. 烧开水，将水倒入锅中，加入鱼丸，盖上锅盖，烧开后，加入菠菜。

2. 水再次烧开后，加入适量盐和麻油，即可起锅。

菠菜豆腐汤

原料：菠菜、日本豆腐、鱼丸

做法：

1. 把水和鱼丸倒入锅中，用中火烧沸，加入豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟。

2. 等水煮沸后，加入菠菜搅匀，最后放入盐和麻油调味，即可食用。

上汤菠菜

原料：菠菜1把、松花蛋2个、盐4克、鸡精2克、葱5克、姜5克、蒜6克、油

做法：

1. 菠菜洗净切段，放入加入盐的开水中焯烫两分钟，直至变软且呈翠绿色；将松花蛋剥壳切成块。

2. 另起锅加入适量的玉米油，将葱、姜、蒜炸香，然后加入松花蛋翻炒片刻，接着加入热水，用大火煮至汤色奶白，最后加入适量盐和少许鸡精，将调好味的汤淋在菠菜上即可。

波菜猪肝汤

原料：菠菜1把、猪肝250克、油、盐、姜、白醋

做法：

1. 将猪肝切成薄片，放入大碗中，加入没过猪肝的水，滴入几滴白醋，浸泡15分钟后，用流动水冲洗至没有血沫为止；将菠菜清洗干净，切成两段；将生姜刮皮切成姜丝。

2. 烧一锅水，放入菠菜焯水后捞出，放入凉水中浸泡。

3. 重新烧开一锅水，放入菠菜、猪肝、姜丝，淋少许油，煮至猪肝熟透后加入盐调味，即可食用。

排骨菠菜汤

原料：猪排骨、菠菜、葱花、盐、姜丝、料酒

做法：

1. 菠菜择洗干净并焯水；排骨要提前浸泡，尽量将血水泡出，中间换2、3次水。将锅中加水烧沸，放入浸泡后的猪排骨焯一下，去除浮沫，然后取出放入盆中用热水洗一下。

2. 把焯过的排骨放入电高压锅中，加入适量料酒和热水，没过排骨即可。盖上锅盖，调制到煮肉档。

3. 打开锅盖，加入葱花和姜丝，再加入盐调味，最后加入焯过水的菠菜，搅拌均匀即可食用。

菠菜粉丝汤

原料：菠菜200克、粉丝50克、葱、姜、香油、盐

做法：

1. 菠菜、葱姜洗净切成段状，粉丝用开水浸泡软。

2. 在锅里加水，滴入少许芝麻油和食盐，水开后加入菠菜、葱姜、泡发好的粉丝。

3. 根据个人口味加入适量花椒粉，再次煮沸即可食用。

菠菜蛋皮汤

原料：菠菜、蛋皮、菌菇、鸡丝适量、油、盐、香油

做法：

1. 在锅中加水，用开水