通常情况下，食用自己种的豆芽是不会中毒的。然而，如果豆芽的生长环境受到真菌感染并出现霉变，食用后可能会出现中毒症状。具体情况如下：

1. 不会中毒：

只要挑选的豆子都是完好无损的，且豆芽在良好的生长环境中，没有受到污染导致霉变，食用后是不会中毒的。因此，无需过于担心，可以放心食用。

2. 有可能中毒：

一般来说，豆子发芽需要潮湿的环境。但如果豆芽生长环境遭到真菌感染并出现霉变，千万不要食用，否则可能会导致中毒，引发身体不适，如呕吐、头晕等症状。若不慎中毒，可以多喝水或牛奶缓解症状，但若情况严重，应立即就医治疗。

平时种豆芽时务必选择完好的豆子进行浸泡发芽，最好在低菌环境下进行，以免遭到细菌或真菌污染导致中毒。如果在食用后感到身体不适或出现不良反应，建议及时就医。