冬季护胃的注意事项包括：

1. 避免寒冷刺激，如穿厚衣服、戴口罩等；

2. 饮食方面，应选择易消化、营养丰富的食物，如粥、面条、米饭等；

3. 多喝温水，保持身体水分充足；

4. 不要吃辛辣、油腻、生冷等刺激性食物；

5. 适当增加膳食纤维摄入量，如谷类、豆类、蔬菜等。

需要注意的是，在冬季护胃期间，还需要注意以下几点：

1. 避免接触冷空气或寒风；

2. 注意保暖，尤其是手脚处；

3. 多喝热水，避免脱水；

4. 避免吃辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。

总之，冬季护胃需要注意多方面的因素，如保暖、饮食均衡、适当增加膳食纤维摄入量等。建议在医生或营养师的指导下进行合理调整。