餐后一小时胰岛素的正常值是21.73-143.85pmol/ml。胰岛素在控制糖尿病病情方面起着重要作用，它帮助降低血糖水平，因为血糖的调节需要依靠胰岛素。然而，频繁使用胰岛素也存在危害性。那么，了解餐后一小时胰岛素的正常范围对我们很重要。

胰岛素在调节代谢过程中发挥着主要作用。在糖代谢方面，它促进组织细胞对葡萄糖的吸收和利用，促进糖原的合成，同时抑制糖的产生，从而使血糖水平下降。在脂肪代谢方面，胰岛素促进脂肪酸的合成和储存，减少脂肪分解。对于蛋白质代谢，胰岛素促进氨基酸进入细胞，促进蛋白质合成的各个环节，以增加蛋白质的合成。

胰岛素有助于全身组织对葡萄糖的吸收和利用，并抑制糖原的分解和糖原的生成，因此它能够降低血糖水平。需要注意的是，餐后胰岛素水平在服用口服葡萄糖后应该有相应的增加，一般在30分钟到60分钟达到峰值。然而，有时胰岛素的峰值可能延迟或者未出现。

总结一下，餐后一小时胰岛素的正常范围是21.73-143.85pmol/ml。胰岛素在调节代谢过程中扮演着重要角色，特别是在血糖控制方面。希望这个回答对您有所帮助！