醋栗是一种营养丰富的水果，它富含18种人体必需的氨基酸、维生素C、B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质。每100克新鲜醋栗含有高达200毫克的维生素C，比大多数水果的维生素C含量高出数倍，仅次于猕猴桃。此外，醋栗还富含生物黄酮，具有多种健康功效，包括软化血管、降低血脂和血压、增强免疫力以及抗癌作用。醋栗不仅可以生食，还可以用来制作果汁、果酱、果酒和果膏等美味食品。

此外，醋栗具有以下特点：

1. 低糖含量：醋栗的果实属于低糖水果，对于中老年人和糖尿病患者非常适宜，因其含糖量最高不超过11%。即使正常人食用醋栗，也不会引起胃不适。

2. 美容功效：醋栗富含果胶物质，有助于保护皮肤。此外，它对喝酒的人也有益处。

3. 护胃作用：醋栗可以减轻酒精对胃的刺激，特别是当制成醋栗酒时，有助于保护胃黏膜。

总之，醋栗是一种营养全面、低糖、美容和护胃的水果，适合各个年龄段的人食用。此外，它还可以用于多种美味的烹饪和加工方式。