刘晓副
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吃冰箱剩菜会得胃癌吗
发布时间：2023-07-03
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长期吃冰箱里的剩菜对胃和身体都是有害的，甚至可能进一步引发胃癌。就胃癌而言，可以看出胃癌在部分家庭中发病率较高。患胃癌的亲戚也可能患胃癌，这与环境、饮食等生活习惯密切相关。包括食盐摄入过多、高盐食物、熏鱼、亚硝胺类化合物、幽门螺杆菌感染等。剩菜中含有过多的亚硝酸盐，可在胃中与蛋白质合成生成亚硝胺。亚硝胺是明确的致癌物，尽量不要吃剩菜。当然，需要提醒的是，凉菜无论是肉类还是蔬菜都不宜食用，因为其中不仅含有亚硝胺，还含有细菌和病毒，可进一步引起其他炎症。
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