于荣
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真菌性食物中毒的预防措施有哪些
发布时间：2023-08-22
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首先，食物、花生及制品要妥善保存。随时注意其湿度和温度，采取积极措施。保持干燥，低温保存，防止真菌滋生。食品仓库应保持清洁干燥，并定期消毒。食品加工和食品的原料不应滞留太久。发霉的食物不应再次使用，并应与其他食物隔离。发酵食品，如臭豆腐、酱油、啤酒、面包等。，应妥善保存。为了防止食物被有毒真菌污染，需要定期进行菌种分离和分支检验，以便发现被污染的食物，避免中毒。真菌中毒主要是由于粮油或植物在储存过程中处理不当，制作的史料，或早已准备好的食物，长时间发霉变质。是由于制作发酵食品时，有毒真菌污染或误用有毒真菌种发霉的花生、玉米、大米、小麦、大豆、小米等引起的。必须注意的是，一旦发霉变质，一定不能使用。
今天，我们对这个问题的答案就在这里。感谢您的聆听。
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