张忠
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土豆会中毒吗？
发布时间：2023-07-13
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土豆会中毒吗？
有可能。普通的土豆是很好的食物，当然不会中毒。但发芽的绿皮土豆可能会引起中毒，因为这种状态下的土豆含有一种叫龙葵碱的物质，对人体有一定的毒性作用。中毒症状轻者主要为口腔刺痛、瘙痒，重者可出现大量腹泻、腹痛、呼吸困难，甚至脱水休克、呼吸停止而死亡。
土豆能产生茄碱，在发芽或变绿时会产生好几次，而且在烹饪过程中无法去除或破坏。从而导致毒素麻痹运动和呼吸中枢，所以土豆要避光低温保存，防止发芽。发芽明显的时候要丢弃，发芽少的可以挖出来。包括外围部分，烹调时要完全煮熟和彻底煮熟。
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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