汤中营养成分较少，约为原料的5%。主要成分包括含氮分泌物、维生素、无机盐、脂肪溶解后释放的嘌呤等。所以，身体需要的营养是不能靠喝汤来补充的。

喝汤甚至可能是有害的，因为汤除了有益的成分外，还含有大量的脂肪。如果长期吃脂肪含量高的汤，可能会引起肥胖或血脂、血糖代谢出现问题。

在日常生活中，营养素的摄入可以通过碳水化合物和蛋白质中的微量元素，或者维生素和矿物质等。汤的营养成分单一。

营养需要固体物质补充，如瘦肉、汤菜等。