任冬梅
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长豆角生吃为什么没中毒
发布时间：2023-08-23
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首先，长豆角生吃可能会中毒，但不是说会中毒。因为生豆中有两种有害物质，溶血素和毒蛋白，这两种物质在成熟或较老的豆中含量较多，这两种物质对胃肠粘膜有强烈的刺激作用，对细胞有破坏和溶血作用。严重者可出现出血性炎症。严重者可出现腹部不适，严重者可出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。所以，吃长豆角的时候，一定要充分加热煮熟，保证熟透，有害物质会分解成无毒物质。那么，为什么有些生豆子没有中毒呢？是因为吃生豆主要有一剂中毒。如果达到这个剂量，那么就会产生相应的症状。如果少量食用，可能没有中毒症状。因此，建议在食用豆类时，以充分成熟为好，以免因食用而出现中毒症状。
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