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张印星
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知识库 葡萄球菌性食物中毒的致病因素是什么
葡萄球菌性食物中毒的致病因素是什么
发布时间：2023-08-22
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葡萄球菌食物中毒的致病因素有哪些？

葡萄球菌食物中毒是因食用被金黄色葡萄球菌及其肠毒素污染的食物而引起的急性疾病。引起葡萄球菌食物中毒的常见食物主要有淀粉、牛奶、乳制品、鱼和蛋类。当被污染的食物在20至22摄氏度的室温下放置超过5小时，细菌就会繁殖并产生毒素。葡萄球菌，微球菌，是球形或椭圆形的革兰氏阳性菌。该毒素有8种血清型。同意该菌株能产生两行或多行长毒素。但有一类毒素是主要毒素，存在交叉免疫。各种长毒素都能引起食物中毒，但以肠毒素A和肠毒素B最为常见。一般认为龙毒素对人的毒性剂量。葡萄球菌污染食物时，在氧气不足的情况下，温度为20-30摄氏度，经过4-5小时的繁殖，产生大量的长毒素。如果人们吃了被含有长毒素的葡萄球菌污染的食物，就会发生食物中毒。


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