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董丽娟
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知识库 葡萄球菌食物中毒的致病物质是什么
葡萄球菌食物中毒的致病物质是什么
发布时间：2023-08-21
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葡萄球菌食物中毒的致病物质是什么？

首先，葡萄球菌食物中毒是由于食用了被金黄色葡萄球菌及其肠毒素污染的食物而引起的急性疾病。引起葡萄球菌食物中毒的常见食物主要有剩饭剩菜、粥面条等淀粉。牛奶和奶制品。鱼，鸡蛋等等。受污染的食物在20至22摄氏度的室温下放置超过5小时。细菌繁殖并产生肠毒素。因为这种毒素耐热性强，煮沸30分钟后仍能保持毒性，导致感染。这种疾病常见于秋季和夏季。所以这次葡萄球菌食物中毒的致病物质主要是葡萄球菌肠毒素，致病菌主要是葡萄球菌。


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葡萄球菌性食物中毒的致病因素是什么
葡萄球菌食物中毒是因食用被金黄色葡萄球菌及其肠毒素污染的食物而引起的急性疾病。引起葡萄球菌食物中毒的常见食物主要有淀粉、牛奶、乳制品、鱼和蛋类。当被污染的食物在20至22摄氏度的室温下放置超过5小时，细菌就会繁殖并产生毒素。葡萄球菌，微球菌，是球形或椭圆形的革兰氏阳性菌。该毒素有8种血清型。同意该菌株能产生两行或多行长毒素。但有一类毒素是主要毒素，存在交叉免疫。各种长毒素都能引起食物中毒，但以肠毒素A和肠毒素B最为常见。一般认为龙毒素对人的毒性剂量。葡萄球菌污染食物时，在氧气不足的情况下，温度为20-30摄氏度，经过4-5小时的繁殖，产生大量的长毒素。如果人们吃了被含有长毒素的葡萄球菌污染的食物，就会发生食物中毒。
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哪些食物会导致葡萄球菌性食物中毒
葡萄球菌食物中毒是因食用被金黄色葡萄球菌及其肠毒素污染的食物而引起的急性疾病。引起葡萄球菌食物中毒的常见食物主要有淀粉，如吃剩的粥中的牛奶，以及被污染的食物，如奶制品、鱼、蛋等。室温20至22摄氏度超过5小时，细菌大量繁殖，产生肠毒素。这种毒素耐热性强，煮沸30分钟后仍能保持独立性，导致疾病。这种疾病最常发生在夏季和秋季。这种疾病的潜伏期为2至5小时，很少超过6小时。起病急，有恶心呕吐和上腹部痉挛性疼痛，即以腹泻呕吐为最突出的呕吐物，可治疗胆汁粘液和血丝。腹泻呈水样或水样，一天几次到几十次不等。严重者会因严重的呕吐和腹泻导致脱水、虚脱和肌肉痉挛。提问，大多正常或略高。大多数患者在几个小时或一到两个小时内恢复得很快。
张妮
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