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张久亮
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知识库 小儿食物中毒的常见症状有哪些
小儿食物中毒的常见症状有哪些
发布时间：2023-08-22
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本病多发生于夏秋季，呈急性发作。但由于个体之间没有传染过程，所以具有爆炸性。往往同时有几个人或者几十个人。症状相似，潜伏期短，趋势犀利。短时间内，有可能大部分人都会生病，病情会突然上升。食物的临床特征主要是胃肠道症状，如恶心呕吐、腹痛、腹泻等。严重者可出现脱水、代谢性酸中毒，甚至休克和昏迷。发热病人大便在城西可能有粘液、脓血、恶臭。沙门氏菌中毒多由食肉或内脏引起，尤其是死畜。潜伏期为6至214小时，最长为2至3天。它有发热、头痛、恶心和呕吐、腹泻、全身疲劳和皮疹等症状。葡萄球菌中毒是因为吃了被剩菜污染的肉、奶、蛋。潜伏期短，一般3小时，症状为呕吐、腹泻、发热。


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常见的真菌性食物中毒的症状有哪些
一般来说，急性真菌性食物中毒的潜伏期较短，先有胃肠道症状，如上腹部不适、恶心呕吐、腹胀、腹痛、厌食、偶见腹泻等。未来将根据各种真菌毒素的不同作用，发生肝、肾、神经、血液等系统的损害。然后是相应的症状，如肝肿大、压痛、肝功能异常、黄疸、蛋白尿、尿失禁等。一些真菌毒素引起中性粒细胞减少或缺乏，血小板减少引起出血。有些真菌中毒易出现神经系统症状，继而出现头晕、头痛、躁动、运动障碍、惊厥、昏迷、瘫痪等。大多数患者死于肝肾衰竭或中枢神经麻痹。死亡率可高达40%至70%。慢性真菌性食物中毒不仅引起肝肾功能和血细胞损伤，部分真菌还可致癌。这些都是真菌食物中毒的常见症状。
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食物中毒的常见原因有哪些
首先，砷食物中毒的元素砷的化合物一般都是有毒的。最常见的是三氧化二砷，俗称不纯三氧化二砷，还有少量硫化砷，俗称红皮三氧化二砷和一些砷的化合物，广泛用于农业杀虫活动。由于储存不当，混有农药的种子在农村被误食，引起中毒，亚硝酸盐食物中毒。在某些地区，井水中含有大量的硝酸盐，当用于烹饪食物时会引起中毒，特别是当连续使用蒸笼水来烹饪食物或配制奶粉时。蔬菜腐烂变质时，亚硝酸盐迅速上升，用较稀的盐水腌制蔬菜容易引起亚硝酸盐中毒。煮熟的蔬菜在高温下储存，导致亚硝酸盐含量增加而中毒。锌食物中毒国内因锌引起的食物中毒，多因用镀锌铁桶、铁锅制作或储存清凉饮料、酸梅汤、醋引起，也有因镀锌器皿、竹棚、苹果、山楂引起中毒的案例。但在容器中存放一天后，再次饮用可出现不同程度的中毒症状，这些都是食物中毒的常见原因。
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