去提问

请在手机端操作

打开微信或浏览器扫描二维码
潘永源
3587
所有文章
0
查看次数
0
昨日次数
知识库 误食发芽的马铃薯属于什么中毒
误食发芽的马铃薯属于什么中毒
发布时间：2023-08-23
浏览：3
手机查看

请在手机端操作

打开微信或浏览器扫描二维码

误食发芽的土豆属于有毒动植物食物中毒。土豆发芽时，出芽部分会产生很多酶。酶是生物催化剂，可以分解储存的物质，转化为芽生长的物质。在这种物质的转化过程中，会产生一种叫做茄碱的毒素。它是一种生物碱，能腐蚀、溶血和刺激粘膜，使运动中枢和呼吸中枢麻痹。紫皮发芽马铃薯或未成熟马铃薯中的龙葵碱含量增加数倍甚至数十倍。如果人吃了发芽的土豆，会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒症状；严重时还会导致心脏和呼吸器官麻痹，导致死亡。所以土豆发芽的时候会产生毒素，变成毒植物。


本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
举报
取 消 确 定
相关推荐
发芽马铃薯中毒的症状是什么
发芽马铃薯急性中毒一般发生在食用后的几十分钟到几小时内。首先在咽喉和口腔出现瘙痒或烧灼感，随后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等临床症状。轻者症状会在1-2天内逐渐缓解，重者会因严重呕吐而脱水、电解质紊乱、血压下降。重度中毒患者出现昏迷、抽搐，最后死于呼吸麻痹。发现中毒时，立即用高锰酸钾稀释液或浓茶洗胃，补充液体纠正失水，呼吸困难时积极供氧并使用适量呼吸兴奋剂，呼吸中枢麻痹时使用人工呼吸机辅助患者呼吸。未成熟的紫皮和发了芽的土豆不能吃。煮土豆的时候可以加点米醋，因为土豆的毒汁会被醋酸分解，降低毒性。
赵晓东
发布时间：2023-08-23