李红冬
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食用发芽马铃薯属于什么中毒
发布时间:2023-08-23
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发芽马铃薯属于有毒动植物食物中毒。土豆发芽时,出芽部分会产生很多酶。酶是生物催化剂,可以分解储存的物质。它转化成一种生长物质,在转化过程中会产生毒素。它能溶血和刺激粘膜。食用发芽的土豆后,会出现恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒症状。它还会导致心脏和呼吸衰竭,危及生命。取土豆时,一定要观察是否要发芽,避免误食有毒物质。
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