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王珂
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知识库 荷兰豆炒多久?不熟会不会中毒
荷兰豆炒多久?不熟会不会中毒
发布时间:2023-08-23
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荷兰豆炒多久?不熟悉会中毒吗?

荷兰豆炒10分钟左右就会变成深绿色,熟了。如果豆子没有成熟,会有一些毒性。所以在平时,一定要把豆子炒熟了再吃。为了防止中毒,可以用开水烫一下,或者用热油炒一下。只有颜色变了,熟了才能吃,可以避免中毒。平时孕妇一定不能吃太多荷兰豆,一定要煮透,以免腹胀或消化不良。


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豆角没炒熟会中毒吗
如果豆子没有煮熟,可能会导致中毒。生豆含有皂素和菜豆素这两种高温毒素。烹饪时,如果温度不够高或烹饪时间不够长,毒素会分解不完全,往往导致食用者出现中毒症状。头晕、恶心、呕吐、腹泻、腹胀、腹痛等症状。发生在吃豆类后半小时到五小时左右。症状主要是头晕呕吐,呕吐比较频繁。呕吐隔夜食物后,常表现为刺激性干呕。腹泻水样便,有泡沫状大便,每次量约200-300 ml,次数较多。荚果外的皮肤中常含有皂甙,对消化道粘膜有强烈刺激作用,可引起局部粘膜充血、肿胀,可破坏红细胞,引起溶血。但豆素存在于豆粒中,毒性很大,具有凝结和溶解红细胞的作用,是引起芸豆中毒的主要原因。
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