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王翠玲
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知识库 长豆角没熟会中毒吗
长豆角没熟会中毒吗
发布时间:2023-07-13
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我在家做了几个菜,但当我吃那颗豆子时,它似乎没有煮熟。长豆角煮不熟会中毒吗?

可能会有毒性反应,因为豆类中的一些成分如果没有煮熟,很容易刺激人体的胃黏膜。对于某些人来说,可能会有更严重的反应,如呼吸困难、腹痛、恶心和呕吐等。,所以最好煮熟后再吃。如果出现恶心呕吐,可以口服药物缓解呕吐。同时,多喝白开水,增加尿量,使体内毒素更快排出体外。

长豆角是一种蔬菜,含有大量人体所需的维生素,并且含有纤维素,可以通便。如果长豆角没煮熟就吃,可能会拉肚子。一般来说不会引起中毒。吃长豆角的时候要买新鲜的,一定要煮熟了再吃。


本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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豆角没炒熟会中毒吗
如果豆子没有煮熟,可能会导致中毒。生豆含有皂素和菜豆素这两种高温毒素。烹饪时,如果温度不够高或烹饪时间不够长,毒素会分解不完全,往往导致食用者出现中毒症状。头晕、恶心、呕吐、腹泻、腹胀、腹痛等症状。发生在吃豆类后半小时到五小时左右。症状主要是头晕呕吐,呕吐比较频繁。呕吐隔夜食物后,常表现为刺激性干呕。腹泻水样便,有泡沫状大便,每次量约200-300 ml,次数较多。荚果外的皮肤中常含有皂甙,对消化道粘膜有强烈刺激作用,可引起局部粘膜充血、肿胀,可破坏红细胞,引起溶血。但豆素存在于豆粒中,毒性很大,具有凝结和溶解红细胞的作用,是引起芸豆中毒的主要原因。
孙正
发布时间:2022-12-29
 
豆角没熟吃了会中毒吗
首先,不成熟的豆子会导致中毒,这是肯定的。因为在临床上,芸豆中毒主要是由未成熟的芸豆引起的,芸豆中有毒素,如皂甙、菜豆素等,在高温下可以完全灭活。所以豆类不熟是因为这两种毒素没有完全灭活,导致食物中毒。在临床上,豆类中毒多见于一些油炸豆类,导致豆类毒素未被灭活。毒素引起临床症状,最重要的是对胃肠粘膜有强烈刺激。患者可能有:严重的恶心和呕吐,严重的腹泻,这可能导致脱水,甚至休克和其他风险。有两种毒素,皂角苷和菜豆素,对凝血有一定作用。严重者可导致凝血功能障碍,但在临床上非常罕见。因此,大部分患者经补液治疗后仍有炎症,通过适当的抗炎等对症支持治疗可完全治愈。
刘国凯
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