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王伟
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知识库 真菌性食物中毒的预防方法？
真菌性食物中毒的预防方法？
发布时间：2023-08-22
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最近恶心，腹泻等。发生了，结果是真菌食物中毒，搞得我一头雾水。真菌性食物中毒的预防方法是什么？

真菌性食物中毒之所以称为真菌性食物中毒，是因为人或动物食用了被真菌菌株污染的食物，真菌菌株产生的真菌毒素对人或动物造成损害。一般真菌在湿热环境下可以大量生长，会污染食物、饲料等。，并引起人畜中毒。变质的食物不应再吃，并应与其他食物隔离。酱、臭豆腐、酱油、啤酒、面包等发酵食品。应妥善保存，以防止食物被有毒真菌污染。必要时可定期进行菌种分离和分型检验，发现污染食品，避免中毒。


本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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真菌性食物中毒的预防措施有哪些
首先，食物、花生及制品要妥善保存。随时注意其湿度和温度，采取积极措施。保持干燥，低温保存，防止真菌滋生。食品仓库应保持清洁干燥，并定期消毒。食品加工和食品的原料不应滞留太久。发霉的食物不应再次使用，并应与其他食物隔离。发酵食品，如臭豆腐、酱油、啤酒、面包等。，应妥善保存。为了防止食物被有毒真菌污染，需要定期进行菌种分离和分支检验，以便发现被污染的食物，避免中毒。真菌中毒主要是由于粮油或植物在储存过程中处理不当，制作的史料，或早已准备好的食物，长时间发霉变质。是由于制作发酵食品时，有毒真菌污染或误用有毒真菌种发霉的花生、玉米、大米、小麦、大豆、小米等引起的。必须注意的是，一旦发霉变质，一定不能使用。
于荣
发布时间：2023-08-22