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王新霞
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知识库 细菌性食物中毒的原因有那些
细菌性食物中毒的原因有那些
发布时间：2023-08-22
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晚上和女朋友出去烧烤，回到家拉肚子。第二天，医院检查。结果表明，该实验室发生了细菌性食物中毒。是什么导致了细菌性食物中毒？如何预防？

急性肠胃炎的腹痛、腹痛、腹泻、恶心、呕吐都是因为吃了变质的食物。变质的食物含有大量的细菌和毒素，即使煮熟了，也很难分解变质食物中的毒素。吃了变质的食物容易细菌中毒，轻者恶心腹泻，重者死亡。尤其是高温季节，细菌繁殖速度惊人，食物中的蛋白质容易变质，保质期大大缩短。平时多注意食物的新鲜度，忌食油腻、生冷、硬的食物，用稀饭调理，碱化食物。必要时看医生输液治疗，消炎止泻。祝你早日康复。


本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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细菌性食物中毒的原因
细菌性食物中毒主要是由于进食了有细菌污染或者细菌毒素污染的食物和水。常见原因有以下几种：第一，生熟交叉污染。生食物和熟食物摆放到一起熟食物易被细菌所感染，切过生食物的刀和菜板，再去做熟食物也容易被污染。第二，食物储存的方式有问题，尤其夏天温度高了，在10摄氏度以上，放置两个小时食物就容易变质，所以吃不完的食物尽可能及时放到冰箱冷藏。第三，食物保存时间过长，也容易变质，被细菌感染，所以保存时间过长的食物最好丢掉。第四，操作食物的人员是带菌者。第五，在夏天存放时间长的食物拿出来再食用的时候一定要再进行加热，中心温度要达到70摄氏度才能食用，否则也容易有细菌感染。
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细菌性食物中毒发生原因有三种，第一种是食物在食用前没有煮熟或者和其他的食物因为生熟交叉从而引发感染，而且如果食物被服务人员感染也会引起细菌性食物中毒；第二种是食物在整个加工、运输、储藏、销售的过程中没有注意环境的卫生，没有做到严格的消毒和灭菌导致食物受到病原细菌的污染，受细菌污染的食物进入人体内就会引起细菌性食物中毒的发生；第三种是由于食物在储存过程中放置在适合细菌生长繁殖的地方，从而有很多毒素的产生，当经口进入人体内也会引起细菌性食物中毒。出现中毒的患者，首先建议先卧床休息，然后病原治疗可以选用有效的抗菌药物，最后要做到对症支持治疗，适当的补液及时纠正电解质紊乱等症状。
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