胃肠道食物中毒的病因。

首先，引起胃肠道食物中毒的常见细菌有很多，包括沙门氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌。这种细菌存在于各种家畜、家禽、鱼、鸟、鼠和野生动物的长枪和内脏中。被污染的饮用水细菌粪便排出的食物和餐具，特别是新鲜的肉、蛋、奶等，容易被污染，会引起感染。

副溶血弧菌广泛存在于海洋鱼、虾、蟹等海产品中，以及咸菜、腊肉等含盐量高的腌制品中。它有很强的生存能力，但对酸和热极其敏感。大肠杆菌，俗称大肠杆菌，革兰氏染色阴性，其菌株大多能变毛和移动，包括变形杆菌。根据生化反应的不同，可分为普通型、常年型、变形型四种。前三种会引起食物中毒。

这种细菌广泛存在于水、土壤腐败有机物、人和家庭，请去肠道。这种细菌能在食物中产生肠毒素。金黄色葡萄球菌只能由能产生肠毒素的菌株引起食物中毒，广泛存在于人体皮肤的上呼吸道和甲沟。受污染的鱼，但淀粉和其他食物。会导致食物中毒。