首先对症支持治疗，必要时抗菌治疗是针对此病的治疗方针。卧床休息和早期饮食宜为易消化的流质或半流质饮食。好转后可以恢复正常饮食。

沙门氏菌食物中毒，床边隔离，对症治疗。对于腹痛明显者，可口服丙胺或皮下注射阿托品，或注射相关药物。能吃的要口服补液。剧烈呕吐、不能进食或经常腹泻的人静脉滴注糖盐水。

如遇酸中毒，加用5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液脱水，严重者甚至休克者应积极补液，保持电解质平衡，给予抗休克治疗。

抗菌治疗一般不需要抗菌药物。高热重症患者可根据不同致病菌选择抗生素。例如，可以选择副溶血弧菌沙门氏菌，可以使用喹诺酮类抗生素。除少数严重并发症外，其他病例表现良好。