于荣
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胃肠型食物中毒分为哪几种类型
发布时间：2023-08-23
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胃肠道食物中毒的分类。
肠炎沙门氏菌和猪霍乱沙门氏菌较为常见。这些细菌可以在多种家畜、家禽、鱼、鸟、鼠和野生动物的肠腔和内脏中找到。被污染的饮用水食物是由细菌粪便排出的，尤其是新鲜的肉类和蛋类。牛奶更容易受到污染。其次，副溶血弧菌广泛存在于海洋鱼、虾、蟹等海产品中。，在盐含量较高的腌制品如咸肉中生存能力较强，但对酸和热极其敏感。大肠杆菌，俗称大肠杆菌。大多数革兰氏阴性菌株有鞭毛运动。根据生化反应的不同，变形杆菌可分为四种:食盐铲型和变形杆菌潘氏型。前三种会引起食物中毒。这种细菌广泛存在于水、土壤腐败有机物以及人和家庭的肠道中。金黄色葡萄球菌只能通过能产生肠毒素的菌株引起食物中毒。受污染的鱼和淀粉。然而，当食物在室温下放置超过5小时，伤寒杆菌会大量繁殖并产生肠毒素。
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