手指肚脱皮开裂的原因可能包括湿疹、皮肤缺水、手癣等。

湿疹是一种由多种因素引起的疾病。湿疹的病因有遗传、内分泌疾病、过敏、环境因素，或者长期生活在阴暗潮湿的地方。常见症状有水疱、红斑、丘疹、水肿等。

严重的皮肤缺水，如双手长时间浸泡在水中，导致皮肤细胞水分被外界水分带走，导致皮肤变白、起皱:严重时还会出现脱皮、开裂。

手癣主要由真菌感染引起，可能是由于触摸患者使用过的毛巾、用手抓挠等引起的。

湿疹可以通过中西医对症治疗，比如西医的糖皮质激素软膏，中医的辨证用药。如果是皮肤缺水引起的，洗碗洗衣服的时候可以戴手套，用护手霜。如果是手癣，需要抗真菌治疗。