家里一个年长的亲戚去年得了脑溢血。现在，经过近3个月的治疗，她已经出院，正在家中康复。在他的情况下，他仍然不能在右边移动。令人高兴的是，自从住进医院以来，他的血压一直处于正常水平。在家人的照顾下，他的左侧现在可以稍微活动一下了。现在在家休养，家人更关心他的饮食。脑出血的食疗应该怎么注意？

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脑出血患者首先要多吃新鲜的蔬菜和水果，因为新鲜的水果和蔬菜中含有维生素和各种微量元素，如钾、镁等。其中，维生素C能降低胆固醇，增强血管的致密性，钾、镁能保护血管。

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其次，可以多吃海带、紫菜、虾等。因为这些食物含有大量的碘。脑出血患者吃碘可以减少动脉壁胆固醇的沉积，预防动脉硬化。还应多吃富含纤维的食物，如青菜、芹菜、韭菜等。这样可以预防便秘。

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患者还必须避免食用动物脂肪，如猪油、黄油、奶油等。、以及胆固醇高的食物，如蛋黄、动物内脏、肥肉等。，因为这些食物中所含的饱和脂肪酸能显著增加血液中的胆固醇浓度，导致动脉硬化，容易复发脑出血。

在日常生活中，患者必须在体内保持足够的水分。睡前喝1 ~ 2杯温开水，早上起床可以稀释血液。也不要吃冷食。过量的冷饮进入胃肠道后，胃肠道会受到刺激，导致血管收缩，血压升高，更容易诱发脑出血。