咽喉癌能不能吃西洋参，要因人而异。一般来说，并不是所有的癌症患者都能吃西洋参。部分癌症患者可适当服用西洋参，增加机体抵抗力，部分癌症患者应慎用或禁用西洋参。

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西洋参具有滋阴益气、生津止咳、消除烦躁、补气、抗疲劳的功效。它含有一种叫人参皂甙的成分，对体质虚弱的人有益。服用西洋参可以增强体质，缓解身心疲劳，促进消化功能的恢复。对胃肠功能较弱的癌症患者也有一定的滋补作用。

需要注意的是，有些癌症患者不能吃西洋参，因为西洋参性寒凉。如果胃肠道功能差，有腹泻症状，就不能吃西洋参，以免腹泻明显加重。同时，食用过多的西洋参可能会使患者过度兴奋，从而导致失眠，影响癌症患者的休息。

喉癌患者的饮食注意事项有:

1.术后宜以补气养血的饮食为主。

由于术后气血亏损，术后宜采取补气养血的饮食。这些食物含有丰富的糖类和维生素，对喉癌术后患者有很好的补气养血作用，对咽喉痒痛有较好的调理作用。

2.放疗期间和放疗后，宜采取滋阴补血的饮食。

放疗期间和放疗后，常吃新鲜蔬菜和水果，或香菇豆腐、猪肝菠菜汤等。新鲜的蔬菜和水果还含有较多的维生素和植物纤维，可以提高人体抵抗自由基的能力。香菇、猪肝等食物具有化痰理气的作用，可以提高人体内干扰素水平，增强患者自身免疫力。

3.化疗中，宜以补益气血的饮食为主。

化疗中可以吃西洋参、甲鱼、鲜鲤鱼、银耳、蘑菇等。这些食补能促进多种蛋白质的合成，并能促进血红蛋白的生长，增加血红蛋白，增强抵抗力，可酌情食用。

喉癌患者不仅要注意饮食，还要注意生活习惯。早睡早起，他们要有足够的睡眠时间，尤其是良好的心态，避免负面情绪，这将有助于他们的恢复。