胆囊结石术后腹胀一般是由于胃肠功能未恢复、消化不良、胆囊切除术后综合征等原因引起的。

1.胃肠功能未恢复:一般情况下，胆结石手术前禁食12小时，水4小时；胆结石手术后，还需要禁食1-2天，等肠胃功能恢复后才能进食。禁食几天后，肠胃功能会变弱，容易导致腹胀。如果这个时候能吃东西，尽量吃一些流质和半流质的食物，比如小米粥、面条等。一般不需要特殊治疗，胃肠功能恢复后腹胀症状就会消失。

2.消化不良:胆结石手术后，如果吃得太油腻，暴饮暴食，很容易引起消化不良。这个时候可以用健胃消食药进行治疗。

3.胆囊切除术后综合征:一般由胆结石手术中胆管损伤或神经功能障碍引起，主要表现为上腹痛、高热、食欲不振、恶心、腹胀等。一般可以用抗酸药配合抗生素等治疗。严重者需要手术。

因此，一般建议胆结石手术后不要暴饮暴食，少吃油腻和辛辣的食物，如烧烤、麻辣火锅、油腻食物等。