猪肝不仅是补血的好食物。据营养专家介绍，一周吃一次猪肝，甚至比一个月花几百元买保健品还要好。对儿童青少年的性距离和近视也有非常好的效果。

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猪肝汤的材料有:猪肝二两(即100g左右)。两个新鲜鸡蛋就够了，不要太大。豆豉、盐、葱适量，不要太多。挑猪肝有讲究。你应该买棕色的，而不是黑色的。多看几个就能比较出哪个好了。黑色的一般放很久。

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制作工艺:先将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中。切猪肝的时候要注意去除筋一样的脉络，那是不可能被压成肝糊的，而且极其坚硬坚韧。切好后放入碗中隔水蒸熟，再加入豆豉、盐、葱等其他食材。最后，打入鸡蛋，加入盐。文火蒸1小时以上。

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如果家里有鸡肝或者羊肝，可以用猪肝代替，效果是一样的。猪肝含有大量的维生素A，鸡蛋是富含蛋白质的食物。两者结合起来，养肝明目的效果完全出乎意料，还能大大增加滋养眼球的物质。