口苦是普遍现象，有时口苦有时口甜。

主要是口腔内味觉细胞异常引起的。我们口中有感觉苦味的味觉细胞，也叫味蕾，还有感觉甜味的味觉细胞。

如果苦味细胞阈值低，一般吃东西时会觉得口苦，有时吃甜食也会觉得口苦，这是味蕾细胞阈值低造成的。

此外，也可能是胃肠道异常引起的，如肝胆系统疾病，导致胆汁反流至胃，也可能引起口苦。