随着越来越多的患者和家长对近视的重视，一些与近视相关的知识也越来越为大众所熟知，比如“孩子吃糖太多会近视”、“用眼太多会近视”。但是你知道，淀粉也是糖。越来越精细化的高碳低脂饮食，使得糖的摄入越来越多，而营养素却越来越少，尤其是维生素A、硒和必需脂肪酸DHA，导致眼睛“糖化过度，营养不足”。

淀粉类食物(如碳水化合物)在人体内也可以转化为糖。

化学上，淀粉也是糖。糖会把胶原蛋白粘在一起，让肌肉失去弹性。眼周肌肉因糖化失去弹性后，无法灵活调节焦距。长时间近距离阅读时，眼肌可能会固定在近焦距，而不容易改变到远焦距，所以看不清远处的东西。严重时，晶状体本身也可被糖化，变浑浊，形成白内障，甚至导致失明，如糖尿病性眼病。糖在人体内的代谢需要大量的维生素B1，并降低体内钙的含量。维生素B1的缺乏会影响视神经的发育，进而加重近视的程度，而钙的减少会削弱眼球壁的弹性，促进近视的发展。

过于精细的高碳低脂饮食不可取。

精细化的高碳低脂饮食使人越来越缺乏维生素A、硒、DHA等眼部营养素。维生素A又称视黄醇，是视网膜感光细胞的重要成分。没有它，你将遭受视力丧失，夜盲症，甚至全盲。吃动物性食物(同时含有维生素A和脂肪)是获取和吸收维生素A的最佳途径，单纯吃素食不能有效吸收维生素A，硒集中在眼部，参与肌肉收缩和瞳孔放大。鹰眼的硒含量是人眼的100倍，所以可以远视。富硒食物集中在动物性食物、海鲜和粗粮中。平时尽量用清蒸或者煲汤。最好不要煎也不要炸。

预防和缓解近视的关键是避免眼部糖化，补充眼部营养，防止自由基损伤。可以通过饮食营养原理来实现。严格控制精制碳水化合物(糖和淀粉)，每天不超过100至200克。具体来说，可以分为以下几类:

1.蛋白质:巩膜含有多种必需氨基酸，构成眼球的坚固外壳。肉、鱼、蛋、奶等动物性食物富含蛋白质和氨基酸。

2.钙、铬、锌:多吃含钙量高的食物，如牛奶、豆制品、虾、蛋、枣等。其在加强巩膜的韧性方面起主要作用。但近视患者普遍缺乏铬和锌，应多吃大豆、奶粉、茶叶、牛肉、糙米、动物肝脏、坚果等食物。

3.维生素:维生素A和B是人体必需的营养素。多吃鱼肝油、鸡蛋和新鲜蔬菜水果。

4.滋补肝肾的食物:这些食物主要有枸杞、核桃、花生、大枣、桂圆、蜂蜜、虾、鱼、肉、蛋等。

多数近视儿童有吃零食、挑食的习惯，普遍喜欢多糖和快餐，缺乏人体发育必需的微量元素和营养素。我们缺少的食物种类越多，近视的发病率和度数就越高。同时，孩子的胃容量有限。他们在吃了这些快餐和高糖仪之后，就吃不饱其他对身体有益的食物了。糖除了热量没有其他营养价值。如果孩子没有摄入足够的维生素、钙和铁，不仅会导致近视，还会影响骨骼和智力的发育。