口腔扁平苔藓可分为网状型、过度糜烂型、萎缩型三种类型，女性多于男性。具体的病因和发病机制在医学上还没有完全统计清楚。除了与自身免疫因素、感染因素有关外，长期饮食缓解不佳、微量元素摄入不足以及一些全身性疾病也有一定关系。平时多吃营养丰富的蔬菜，对这种病的辅助治疗有好处。那么口腔扁平苔藓吃什么蔬菜呢？

1.最好吃点黄瓜和丝瓜。黄瓜、丝瓜、生麦营养丰富，香脆可口，维生素、粗纤维含量高。口腔扁平苔藓患者常吃其中的一些，可以增强食欲，起到解渴、生津、解毒的作用，有利于减少口腔周围皮肤黏膜的损伤。

2、常吃白菜、生菜、萝卜补充各种营养和水分。目前，市场上有很多种蔬菜。口腔扁平苔藓患者可常吃白菜、生菜、萝卜补充各种营养和水分，可缓解口干、口腔黏膜出现白斑等不良症状，对辅助本病、预防口腔黏膜充血糜烂有良好的作用。注意不要一次吃太多。期间可以加点面条、包子等主食。

3.也可以吃点西洋参和豆类，不要吃辛辣刺激性食物。口腔扁平苔藓患者如果身体虚弱，自身免疫功能差，可以吃西洋参、豆类补充营养，可以增强皮肤抵抗力，减少口腔黏膜粗糙，尽快恢复正常状态。注意不要吃辛辣刺激性食物和容易过敏的食物，防止感染加重。

适合口腔扁平苔藓患者食用的蔬菜有很多，要根据自己的营养需求有选择地食用。清淡的营养要有利于身体健康，适当控制烧烤食物和火锅的摄入量。饮食期间观察病情变化。如果扁平苔藓的面积不断增大，并出现糜烂、突然疼痛、烧灼感等一些不适反应，就要去正规医院的皮肤科做进一步的检查和治疗。