癌症的发生似乎无处不在。越来越多的人患上癌症，无论是胃癌、喉癌、肠癌还是我们现在要讨论的食道癌。据了解，全球患各种癌症的概率达到30%以上，癌症对我们的生活影响很大。很多时候，我们担心得癌症，却不可避免得了癌症。所以，今天就来讨论其中的一个:食管癌。食管癌是一种常见的消化道肿瘤，与人类的饮食、生活习惯、生活环境以及接触各种化学物质有关。那么，食管癌的发生和饮食有什么关系呢？饮食不合理对食管癌的发生有多大影响？

1、

早期食道癌患者会出现食欲不振、吞咽困难的症状。吞咽食物时会引起胸骨疼痛和轻微刺痛。而且食物经过食物管道时，速度较慢，会有停滞感或异物感。这个小症状可以通过吞咽唾液来缓解。

2、

%的食道癌晚期患者饮食有很大困难。先是块状食物难以下咽，最后连流质食物也难以下咽。即使喝水也会引起剧烈疼痛。这种营养补充的长期缺乏，会导致患者的消瘦和疲劳，加剧癌细胞的生长，损害人体健康。

3、

抽烟喝酒会加重食道癌的发生。烟草和酒精含有致癌和刺激性物质。致癌物质会导致食道癌，而刺激性物质会损伤食管内膜，使癌细胞扩散，从而导致各种疾病。同样，过烫的食物可灼伤食管黏膜，其后果与使用刺激性食物一致。

腌制食品中含有亚硝胺，亚硝胺是最常见的致癌物质。因此，不建议食道癌患者食用这类食物。即使是健康人也不能多吃这类食物，否则会导致癌症。