肝癌患者应遵循饮食保持体重和营养平衡的原则。患者一般摄入很多，一定要保证有足够的营养。衡量一个病人营养状况最简单的方法就是。早期肝癌患者大多有消化系统症状，如食欲不振、恶心乏力、肝区疼痛等。所以肝癌晚期患者在早期特别注意保持饮食均衡，要求患者多吃蔬菜，一般要求绿叶蔬菜。

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饮食原则上，肝癌患者要多吃富含维生素的食物，保证自己的维生素需求，少吃多餐为好。他们要合理控制饮食，避免吃一些腌制、烟熏、油炸的食物，尽量多吃抗癌的食物。

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有一些具有保肝抗癌作用的药物可以作为参考:甲鱼、香菇、蘑菇、刀豆、蜂蜜、红豆。薏米、大枣、海带、泥鳅、甲鱼、鲫鱼、鸭肉等。黄疸患者也可以多吃泥鳅、田螺。

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肝癌患者的饮食禁忌也是治疗的一个非常重要的方面。抽烟喝酒的患者一定要戒，不要暴饮暴食。刺激性药物，如洋葱，大蒜，胡椒，辣椒和肉桂也应避免。少油腻，应该清淡。口味以清淡为主，避免太酸、太辣、太咸、太凉的食物。

肝癌患者应多吃富含蛋白质的食物，尤其是优质蛋白质，如瘦肉、鸡蛋、牛奶等。，以防止治疗过程中白蛋白下降。但肝癌晚期患者在肝功能较差时，应控制蛋白质的摄入，以免蛋白质摄入过多，诱发肝性脑病。