麻醉前多久，不能吃东西，要看麻醉方式和食物种类。

一、麻醉模式

1、全身麻醉，手术前6-8小时不能进食，要排空胃肠道，避免术中误吸。

2.椎管内麻醉要求术前6小时内不能进食。

3、局部麻醉，一般不要求禁食。

二、食物的种类1、易消化固体:面包、谷物等食物，其主要成分为碳水化合物，如玉米、大米等。，术前6小时不能吃。

2.不易消化的固体:大部分是肉类和油炸食品，脂肪和蛋白质含量高，在胃里停留时间长，手术前8小时不能吃东西。

为了术中安全，术前应在医生的指导下进行饮食指导，包括食物的种类和进食的时间。