古代医书上说，冬吃萝卜夏吃姜，不是没有道理的。生姜作为我们日常生活中必不可少的调味品，在饮食中有着不可替代的作用，也是夏季防暑的小偏方。

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生姜，属于植物的根，中医上有祛湿温补的功效。很多人都很熟悉，当我们因为饮食不当而出现腹痛、腹胀的时候，喝一碗热气腾腾的生姜糖浆，会有缓解症状的作用。这正是因为生姜具有清热的功效，可以打通人体的血管，带走体内的寒气，祛除湿冷。

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因为生姜中含有一种“姜酚”成分，能有效刺激胃黏膜，加速消化吸收。夏天，许多人喜欢呆在有空调的房间里。冷热温差增大和饮食不当的后果会引起胃肠功能紊乱，经常出现呕吐、腹胀、腹泻等症状。喝一碗姜水可以解表、暖胃排毒，减轻夏季中暑症状，有效缓解上班族的“空调病”。

在烹饪中，姜也是去除血腥味的首选调味品。一般我们煮肉的时候会放一些姜调味。