角膜炎俗称“烂嘴角”，又称唇炎，是上下唇交界处嘴角各种炎症的总称。表现为潮红、皲裂、糜烂、结痂、脱屑，也称糜烂。有些情况是单方面的，有些是双边的。患者嘴角皮肤被溢出的唾液浸湿，呈黄白色，周围皮肤有轻度皮炎。皲裂的皮肤与黏膜相连，从嘴角黏膜皮肤不断向外延伸，渗出物结痂，张口易出血，影响进食和说话。

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角膜炎的诱发因素是在寒冷干燥的气候环境下，嘴唇和口角周围的皮肤黏膜裂开，周围的细菌乘虚而入，造成感染；嘴唇干裂后，人们会习惯性地用舌头舔嘴唇，这进一步促进了嘴唇干裂，导致口角炎。

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如果营养摄入不足或摄入过多，或者体内的营养元素，特别是维生素，远远达不到人体自身的需要而导致糖尿病、贫血、免疫功能障碍等。，久而久之就会导致营养缺乏性口腔炎的发生。这就是营养不良性角膜炎，也叫维生素缺乏性角膜炎。

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营养不良性口腔炎患者应增加富含维生素的食物，尤其是B族维生素，如南方常见的橙子、柚子、香蕉、栗子等，北方人可多吃西红柿(也可算作水果)、葡萄、梨、核桃、猴桃等。

对于这种营养不良的口角炎，患者应积极配合医生进行治疗，去除局部刺激，保持口腔卫生，养成勤用流动水洗手洗脸的习惯。饮食要多样化，要纠正偏食、挑食的习惯，尤其是富含维生素的食物的摄入。