鼻子被辣椒辣，通过以下处理可以缓解症状。

第一，辣椒到达鼻子后，引起鼻腔黏膜血管扩张，引起红肿、疼痛和烧灼感。可以用冷水洗鼻子，也可以用冰块冷敷，可以减轻患者的烧灼感和症状。

第二，辣椒刺激会引起过敏性鼻炎。可用生理盐水清洁鼻腔，必要时可使用激素喷鼻剂或口服抗过敏药物减轻患者过敏症状。

摸辣椒要注意皮肤保护。可以戴口罩，切辣椒后及时洗手，避免接触鼻子和眼睛。