按照现代医学的观点，没有一种食物可以软化硬化的血管，或者疏通堵塞的血管。

但现实中，确实有很多人希望通过吃点东西，可以避免动脉硬化，或者认为自己衰老硬化的血管会得到软化和新生。这种感觉我也很理解，希望能帮到你。实事求是地说，暂且把一些可能延缓血管衰老，但不那么容易引起动脉粥样硬化斑块沉积的食物，看作是可以软化血管的食物，或者说是“准软化血管”。很多人推荐能在一定程度上软化血管的食物，包括鱼类、黑木耳、大蒜、洋葱、番茄、苹果、豆类、坚果、山楂、绿茶、黑芝麻、海带、茄子、玉米、大枣、胡萝卜、山药等。，还有人认为喝适量的红酒也有类似的效果。

但我还是要指出，从科学研究的角度来看，关于食物软化血管或延缓动脉硬化发展的作用的证据还是不充分的，有些还是矛盾的。不像有些降脂药有非常严谨的前瞻性对照研究，大部分都积累了一些经验，我也不确定能起到多大的作用。所以这些食物或饮料的推荐只能算是一种建议。

最后，我想强调一点，注意生活习惯的调整很重要，但是单纯靠某样东西来治疗一种疾病，并不是很靠谱。有病要及时就医，严格服药。干预是必要的，手术必须进行。