菠萝就是我们常说的菠萝。很多孩子不爱吃菠萝，是因为吃菠萝的时候嘴不舒服，疼，主要是因为菠萝里的蛋白酶。如果直接吃，会刺激口腔黏膜。如果你想吃菠萝，你的嘴不会有刺痛感，所以我们必须在吃菠萝之前用淡盐水浸泡它。浸泡时间要半个小时。如果时间太长，会影响口感。

盐水浸泡的效果

盐水浸泡是为了灭活这种蛋白酶，这样味道更好。然而，有些人不喜欢盐水的咸味。如果你碰巧口腔溃疡，不仅仅是在盐水中防止菠萝粘在一起。

其他方法会降低酶的活性。

1.蛋白酶在自然界也是一种蛋白质。酸、碱、低温、高温等。能让它失去活性。用开水烫一下也可以降低酶的活性，不会影响菠萝，吃起来更甜。

2.吃菠萝的时候，用冰块冰一下。低温也会暂时抑制酶的活性。但这只是暂时的。

你会选择吃吗？选择也是一种技巧。

1.看颜色。成熟菠萝的果皮为淡黄色或亮黄色，两端略呈青绿色，顶部的冠芽呈青褐色；生菠萝的皮呈青灰色或褐色。

2.看形状。好的菠萝果实是圆柱形或椭圆形，两端稍尖，大小均匀适中。

3.看硬度。用手轻轻按压菠萝。硬而无弹性的是生菠萝；其实微软已经成熟了。

4.闻闻味道。熟了的菠萝，皮上能闻到一点香味，果肉有香味，没有香味的多是生摘的。

温馨提示:菠萝营养丰富，但不是每个人都适合吃。有些过敏体质的人会出现嘴唇麻木、发痒、发红、腹泻、呕吐、头痛等过敏症状。严重者会出现呼吸困难、休克，甚至危及生命。我们吃任何食物，如果有不良反应，就不要再吃了。严重的话要去医院及时治疗。