一般食物中毒都是急性的，患者会出现呕吐、腹泻等症状。如果情况严重，甚至可能导致死亡。因此，如果出现食物中毒症状，应采取以下方法对患者进行就地治疗，然后再送往医院治疗。

1.呕吐:这是一个非常简单但有效的方法。方法是用干净的手指在喉咙深处轻轻抚摸，或者用筷子、勺子等。同时可以喝点盐水，可以补充水分，洗胃。尤其是在野外不小心吃到毒蘑菇，要第一时间催吐。需要注意的是，呕吐的效果要到进食后两小时才明显。如果中毒者处于昏迷状态，不能催吐，以免呕吐物堵塞气道。

2.腹泻:吃了两个小时，食物已经到了小肠和大肠。这个时候呕吐是没有任何作用的。应考虑腹泻。可以用开水或者无水硫酸钠服大黄。但对于体质较好的年轻人要注意宣泄。对儿童和老人要小心，避免脱水或电解质紊乱。

醋有一定的杀菌抑菌能力。对腹泻也有一定的预防作用，所以在家里吃过期变质的食物时，可以先用醋和开水冲服。或者牛奶蛋清含有蛋白质，可以缓解重金属中毒。

以上内容为大家讲解食物中毒后应采取的措施分析。如遇中毒，可采用上述方法进行急救。如果情况真的很严重，一定要及时去医院做详细的检查和治疗，以免危及生命。