秋天是栗子成熟的季节，大街小巷飘着栗子的香味。爱吃糖的人着急了。栗子属于坚果。虽然不像核桃、榛子、杏仁那样富含油脂，但是淀粉含量很高。因为栗子营养丰富，香甜可口，所以很多人热衷于栗子的独特味道，我也是其中之一。但是美中不足的是栗子淀粉那么多。爱吃糖的人能吃吗，应该怎么吃？今天就来说说“糖友吃栗子”。

首先要明白，任何食物都是升血糖的食物，只是升血糖的速度不一样！

据测定，干栗子的碳水化合物含量为77%，鲜栗子为40%，是土豆的2.4倍。栗子的蛋白质含量为4% ~ 5%，虽然没有花生、核桃多，但也比米饭高。栗子产生高能量。栗子不仅含有大量的淀粉，还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分。栗子富含维生素B1和B2。维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100g含有24 mg维生素C，是谷物无法比拟的。栗子虽然含糖量不低，但整体血糖反应低于大米，所以糖尿病人可以适量吃栗子代替主食。但是吃栗子进补的时候，爱吃糖的人要避免吃太多，太晚了。

问题来了，那么吃多少合适，糖友如何控制量呢？

在血糖稳定的情况下(注意是在血糖稳定的情况下)，服用10粒左右为宜。同时，要减少主食的摄入。尽量把栗子当零食在两餐之间，或者和主食混着吃，不要在饭后大量食用。市面上的糖炒栗子的升糖指数比蒸栗子高，所以不建议吃糖炒栗子，要吃蒸栗子。