维生素过多会导致中毒。长期服用大量维生素，滥用维生素会导致中毒症状。

维生素A中毒表现为食欲不振、易怒或嗜睡、呕吐、前囟肿胀、头围增大、视盘水肿等。

维生素D是所有维生素中最容易中毒的。

维生素D的主要症状和体征是高钙血症、肌无力、精神淡漠、头痛、厌食、恶心、呕吐、骨痛、异位钙化、蛋白尿、高血压和心律失常。慢性高钙血症可导致全身血管钙化、肾脏钙沉积和肾功能迅速下降。维生素K过量会在人体内引起癌症和皮疹，高剂量的维生素K会引起新生儿黄疸。