患者在每餐后10 ~ 45分钟内出现症状，也在每餐后30分钟~ 1小时内出现症状。临床表现很多，每个患者的症状都不一样。总结以下几个方面:

1.头部症状包括重击、殴打、钳夹、钝痛、带状头痛、由光引起的头痛、颞区的搏动性头痛和缩窄性头痛；颈部刺痛并蔓延至颈后、上背部和前臂；撕裂、眶周纤维挛缩、眶痛、眶紧、咬肌和颞肌紧；冷汗、刺痛、麻木、潮红、刺痛、温热；下巴的麻木会扩散到颈部。

2.颈部症状是灼痛或麻木，辐射到手臂、胸部和背部，颈部肌肉疼痛辐射到肩膀、肩胛骨和上脊柱。

3.上肢感觉异常。第二、三块肌肉疼痛，肩带“模拟麻痹”。

4.胸部症状:胸腋出冷汗，胸骨下不适。

5.心悸和窦性心动过速。

6.其他全身乏力，有时头晕，醉酒恶心，严重时短暂意识？以及严重的头痛和呕吐。

根据食用中国饭菜或中国传统方式烹调的饭菜后的上述临床表现，密切观察症状起病和迅速好转的特点，即可作出诊断。