降低胆固醇的食物包括以下几种:

1.维生素含量高的食物:比如蔬菜，如芹菜、油菜、菠菜等绿色蔬菜。水果包括火龙果、猕猴桃和橘子。维生素可以抑制胆固醇的增加。

2.粗粮:燕麦、玉米、大豆、糙米等。粗粮富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，从而减少胆固醇合成。

3.酸性食物:如乌梅、柠檬，苦味食物如苦菜、苦瓜、苦荞等能促进胆汁分泌，消化体内脂肪，从而降低胆固醇。