大家都认为食物中毒是离自己很远的事情，所以故意不了解这些知识。其实多了解一些这方面的知识可以保证我们的健康。下面简单介绍一下日常生活中哪些食物最容易引起食物中毒。

1.温室种植的蔬菜和水果。温室种植的植物需要大量的农药，而且由于冬季寒冷，植物在光合作用时无法完全吸收农药。所以冬天吃蔬菜水果清洗不干净会导致农药中毒。

2.烂白菜。大白菜的叶片含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增加。一旦大量食用，就会还原成亚硝酸盐，被肠道细菌毒害。主要表现为头晕、呕吐等。，严重者可导致呼吸困难和血压下降。为防止中毒，蔬菜应避免长时间高温堆放。

硝酸中毒可谓是食物中毒中的“常客”，严重亚硝酸中毒时如不进行紧急处理，可危及生命。

3.生豆浆。它含有一种有毒的胰蛋白酶抑制剂，饮用后容易中毒。所以豆浆一定要煮透了再喝。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度会起泡，并不代表煮好了。应该加热5-10分钟，直到泡沫消失后再饮用。

生豆浆中含有皂素、胰蛋白酶抑制剂等有害物质。如果饮用时未煮熟，会引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。出现上述症状时，应及时采取措施。

4.发芽或未成熟的马铃薯。它含有有毒物质龙葵碱，摄入后容易引起中毒。土豆冬天要存放在温度低、无阳光直射的地方；做菜的时候可以加一点醋，可以破坏毒素。

一般成熟的土豆中龙葵碱含量很低，不会引起中毒。但在青皮未成熟或已发芽的土豆中，尤其是已发芽的部分，毒素含量较高，食用后容易引起中毒，人会感到咽喉发痒、胸闷发热疼痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。

5.模压甘蔗。它的毒性很强。进食2-8小时后，会出现呕吐、头晕、头痛等症状。严重者会出现昏迷和呼吸衰竭，死亡率和后遗症率达50%。

霉变甘蔗中毒是指食用保存不当、霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。它经常发生在中国北方的早春。

看完这篇文章你对食物中毒有更全面深入的认识了吗？这些我们日常生活中常吃的食物往往容易产生健康风险，千万不要掉以轻心。这对我们采取预防措施很有帮助。