亚硝酸盐不适合人食用，一般是工业盐。它看起来和我们吃的盐很像，但是毒性极大，可以用来融雪。虽然也允许作为食品添加剂使用，但如果商家不注意用量，过量食用容易导致中毒，人吃三克以上就会死亡。火腿、熏肉、香肠等。可能含有大量亚硝酸盐。经常食用这些食物不仅会导致中毒，还会导致各种消化道癌症。大家要特别注意。

1.吃什么可以缓解轻度亚硝酸盐中毒？

一般轻度中毒问题不大，不需要治疗，但也不能大意。

1.吃大蒜和橘子

大蒜和橙子可以减轻亚硝酸盐的毒性，防止致癌物的形成，所以吃橙子和大蒜比较好。

多喝水

可以多喝水排尿，排出肠胃和血液里的毒素，就不会难受了。

呕吐

如果有轻微的中毒迹象，如头晕、胸闷、胃部不适等症状，可以将手指伸进喉咙，从而将食物吐出。

4.严重的病人必须就医。

轻度中毒可以用上述方法治疗，严重中毒则不行。你必须及时请医生治疗。

二。预防亚硝酸盐中毒

1.不要吃腌制的食物。

亚硝酸盐存在于腌制食品中，如咸菜、香肠、腊鸭等，最好避免食用。

2.不要吃放了很久的剩菜和自制的咸菜。

剩菜长期存放也会产生微量的亚硝酸盐，所以当天的剩菜当天吃，剩菜倒掉。可以少量吃自己做的泡菜，但不要大量吃。腌制泡菜时，要多放些盐，至少15天后再吃。

新鲜叶类蔬菜，如大白菜、菠菜、芹菜、生菜、萝卜叶、韭菜、花菜、芥菜等。，都含有硝酸盐，但正常食用不会影响身体。如果大量摄入，还可以在肠道内转化为亚硝酸盐。当新鲜蔬菜烹调时间过长或不新鲜时，亚硝酸盐的含量会明显增加。