缺乏维生素C会导致坏血病。临床上，维生素C缺乏的另一个名称是坏血病。维生素C存在于常见的水果和蔬菜中。在我们每天吃的新鲜蔬果中，只要多吃新鲜蔬果，通常都不缺乏维生素C，然而维生素C并不容易储存。经过运输和加热后，其内部分子很容易被破坏而失效。

人体内胶原蛋白的形成离不开维生素C的参与，因此对维持间质的完整性有重要作用。牙本质、结缔组织等结构的形成都离不开维生素C，此外，维生素C还是一种强还原剂，在人体细胞中起氧化还原作用。

婴幼儿经常缺乏维生素C，大多数在六个月到两岁之间。如果母亲在宝宝出生前并不缺乏维生素C，那么宝宝出生后3个月内也不会缺乏维生素C。如果母亲本身缺乏维生素C，患坏血病的概率会大大增加。

一般来说，维生素C缺乏三四个月，体重不会增加，脸色苍白，情绪容易烦躁。部分患者出现腹泻、低烧、呕吐等症状。而且如果皮肤有明显外伤，伤口愈合速度也会变慢，很容易得二次感染。如果维生素C缺乏时间长，情况严重，会出现关节内出血、消化道出血等情况，严重者甚至颅内出血。

当出现这些症状时，应尽快去医院就医。如果症状较轻，可以口服维生素10mg ~ 150mg，一日三次。如果症状严重，那么可以每天注射一次500mg静脉滴注。症状缓解后，可以口服。日常饮食中可以多吃新鲜蔬菜和水果。一般来说，补充维生素C后，相关症状可明显改善，受损的骨结构一般在一年左右恢复正常。