虾的营养价值极高，但食用含有维生素C的虾会引起砷中毒。

虾吃VC引起中毒的原因

食物中毒的最初症状是胃部不适、呕吐和病情恶化。时间长了，就会开始呕吐。此外，还有腹泻、体温升高、头痛等症状。

因为虾本来就含有少量的砷，如果与维生素C同时食用，会与维生素C发生化学反应，生成三价砷，具有毒性(类似砒霜)。

所以维生素C和虾一起吃很可能中毒。如果一起吃，至少要间隔2个小时。

鲲中毒的治疗

如发生急性口服中毒，应立即催吐，并用温水或生理盐水、1%硫代硫酸钠溶液等洗胃。(虽然已经口服超过6小时或者呕吐过，但还是要认真洗胃。)之后，取新鲜配制的氢氧化铁解毒剂(12%硫酸亚铁溶液和20%氧化镁悬浮液，使用前等量混合配制，使用时摇匀)与砷结合，生成不溶性砷酸铁。每隔5 ~ 10分钟服一勺，直至呕吐，停止给药。如果没有这种药，可以给活性炭混悬液、牛奶或蛋清水，然后用硫酸钠或硫酸镁导泻。

必要时使用血液透析。同时迅速选择特异性解毒剂，如二巯基琥珀酸钠、二巯基丙磺酸钠、二异丙醇、青霉胺(剂量和用法同汞中毒)。静脉补液促进毒物排泄，纠正水电解质失衡。胃肠道症状、神经炎、惊厥、肝肾损害等。，应给予对症治疗。如果溶血严重，可以换血。腹肌剧烈疼痛时，可用葡萄糖酸钙静脉缓慢注射。

慢性中毒可以用青霉素治疗。服药前24小时采集尿液进行尿砷定量，可连续使用5天。10天后尿砷下降。